【台北市府水煙館推薦】 PLAYING Hookah Bar 厲害的威士忌館藏及水煙搭調酒

之前去附近精釀吧喝啤酒的時候有經過這間店，感覺環境很 chill 一直想要試試看，於是有了機會來到這間全台最悠久的水煙館－PLAYING Hookah Bar ，抽水菸並跟大家分享調酒與餐點如何

PLAYING Hookah Bar的位置與交通

PLAYING Hooakah Bar 位於台北市政府站附近，從捷運市政府站的手扶梯上來 3 號出口，大約走 7 分鐘的時間。沒有走很遠的距離，不過店其實滿隱密的，被花園給包裹住，如果不留心會沒有注意到，就錯過了

位於台北市信義區基隆路一段101巷15號

PLAYING 水煙店的指標物是店外的一台嬉皮風格福斯箱型車，非常的奪目，畢竟一般不太常看到這台車子停在路邊

PLAYING Hookah Bar的介紹

PLAYING Hooakah Bar 前身為古董車俱樂部，在2002年的秋天一群古董汽車愛好者聚集的場所，愛好者在貨櫃屋會所討論各種古董車的知識，並找來老闆娘布置俱樂部，後來俱樂部因一些原因解散，場所慢慢變成許多人聚會的基地，大家會聚起來聊音樂、文學、藝術，同時抽著水菸暢談，並成為了全台第一間水煙店（已經有 19 年的歷史） ，因為期許這間店還能向那時一樣可以持續的玩耍，所以取名為 Playing。在2015年PLAYING 水煙館從原本的貨櫃屋搬家到永吉路這邊，持續提供優質的服務給愛好者們。

PLAYING Hookah Bar的店內氛圍

在 PLAYING Hooakah Bar 外面是一道綠牆，延著花圃不斷向前，會到 PLAYING Hooakah Bar 店中，店裡有三個區域，

第一個是室外區，環境營造得很像在露營野餐的感覺

在涼爽的秋天坐在外面抽水菸一定很舒服！並且旁邊種植了各種調酒用的植物，可以拿來做 Garnish 或入酒。

PLAYING水煙館 1f調酒吧台

第二個區域是一樓，平日的話只會開放一樓

一樓的位子大約可以坐30人，有個沙發區，播放著舒服的黑人音樂，覺得很適合邊吹邊癱軟在沙發上。第三個區域是地下室，容納的座位更多，可以坐50人，通常是假日會開放，也可以包場使用

PLAYING Hookah Bar的菜單

店內品項非常豐富，有各式義式薄皮披薩($350~$500)、炸物類($220~850)、水餃類($250左右)、牛肉麵($380)，這邊提供非常多種墨西哥辣椒披薩，想必是店內招牌

PLAYING Hookah Bar的酒

PLAYING Hookah Bar 有提供調酒、啤酒、無酒精飲料、威士忌、壺裝調酒，調酒的價位大約在$300~$500，提供許多的經典調酒和特調，也有很多人點的招牌調酒Earthquake。一群人的話也可以點壺裝調酒，會比較划算

威士忌店內提供上百種的選項，在酒單上的OB(Official Bottling)威士忌大約在$350~$600間，當然也有IB(Independent Botter)威士忌可以選擇。軟飲及啤酒就是一般台北調酒吧的價位

PLAYING Hookah Bar的水煙

PLAYING Hookah Bar 的水煙使用的是鋁箔 + 紅木炭，不是使用一般水煙館常用的椰子炭，因為怕椰子炭燃燒時出現的椰子的味道會影響水菸。但紅木炭會有溫度的問題，很容易會焦掉，因此店員會時常的巡桌確認水煙的狀態

PLAYING Hookah Bar 的特點是水煙的煙草會放的比較多並且壓的比較實，水煙燒久了仍保持水煙的調性

除了這些特色，這邊提供各式不同的水煙管，店員表示抽起來會不太一樣，喜歡水煙的可以試試看不同的管子吹起會怎樣

我選擇的是巧克力水煙$1,180(水煙均一價)，除了巧克力的風味，店員還加了百香果及象牙海岸菸草，原因是巧克力單抽會太甜，因此加入一些酸味，會讓煙更多層次，首先會有酸酸的水果味，尾韻帶點成熟的巧克力味道

店內除了常見的水煙口味(水果、花香、咖啡、巧克力、濃甜、清爽涼、酸感)，是不是也會有新進的品項及店員調配的特殊配方，可以詢問店員，並且搭酒的話也可以請他們推薦，不同的風味及口感適合搭配的酒種也會不太一樣，有些品項適合搭輕盈的調酒，有些則適合搭威士忌

PLAYING Hookah Bar的餐點介紹

墨西哥辣椒雞肉披薩 $380

披薩分量滿大的，一個人吃頗飽，是兩個人的分量
披薩的餅皮很薄很脆，吃起來很像餅乾
上面有橄欖、洋蔥、鬼椒、番茄、雞肉，非常的豐富，鬼椒帶來中辣的辣度，還蠻開胃的
兩種調酒搭起來都很不錯，辣味跟這兩杯酒的風味不太有衝突，但辣讓酒的層次變的更多

塔塔醬金黃酥炸花枝 $380

吃的出是非常的新鮮的食材，花枝緊實還有海洋的味道，搭配艾雷島威士忌的 Old Fashioned 老時髦古典雞尾酒非常的合適

PLAYING Hookah Bar的調酒介紹

泥煤老時髦古典雞尾酒 Old-fashioned $500

Ardbeg Wee Beastie 5Y / Fee Brothers Chocolate Bitters / Fee Brothers Rhubarb Bitters
老闆娘 pearl 調的老時髦古典雞尾酒，甜感果感非常突出，完全想像不到兇猛會吐煙的阿貝五年小怪獸會如此的溫柔，變得海味和碘味突出，留下淡淡地煙燻味的。搭配巧克力水煙我覺得非常適合，味道都很和諧，並且增添了更多水果尾韻在酒／水煙的尾韻上

Negroni $500

Gin / Campari / Vermouth Rooso
Negroni是店內的招牌，在香氣上會有兩種變化 加上迷迭香的和拿掉迷迭香的
加上迷迭香的調酒，彷彿置入百草花園裏面，並帶點成熟的草本香氣，喝下酒感受到金巴利為主的風味，並且有金巴利特有的甜感；
拿掉迷迭香的時候，香氣就是經典的 Negroni ，帶著柑橘皮的香味。喝下去很神奇，感受到琴酒的風味為主，琴酒香艾酒為輔的感覺，一杯調酒竟然有兩種喝法，老闆娘提到他們這邊的Garnish 都是對於調酒有作用的，如果沒有幫助不會添加
Negroni 搭配巧克力的水煙會有奶茶的尾韻，怎麼樣合成出這個味道，讓我滿驚艷的，就很像喝到一些調酒材料疊加最後可以疊出其他的風味，原來其他的農產品也可以這樣子玩，也許咖啡及茶葉也有這樣子的方式！？

總結：

 PLAYING Hookah Bar 整個酒吧的氛圍滿放鬆的，餐酒水準不錯，並且店員對於水菸的知識非常的充足，也會帶領人認識更深(如果自己本身有興趣的話)，這次的調酒都是由店員推薦搭配的，在搭配上我覺得都很適合，可以放心的交給店員推薦

「PLAYING Hookah Bar」
地址：台北市信義區基隆路一段101巷15號
交通方式: 靠近捷運市政府站
電話預約：02 2749 5495
營業時間：
每週二、三、四、日 20:00-01:00
每周五、六 20:00-02:00
星期一公休
服務費：服務費10%，每人低消$300
PLAYING Hookah Bar FB：「這裡」